Corona Food and Recipe

जानिए कैसे कोरोना काल में अदरक की बर्फी बढ़ाएगी इम्युनिटी

खाने भी दो प्यारो

आज के समय में Ginger का नाम सुनते ही लोगों को चाय और काढ़ा की याद सबसे पहले आ रही है लेकिन क्‍या आपने कभी इसका इस्‍तेमाल किसी मिठाई में किया है। जी हां Ginger से बनने वाली मिठाई के बारे में क्या आप जानते हैं। Ginger Barfi बनाना बहुत ही आसान है और इसका स्‍वाद भी लोगों को जरूर पसंद आएगा। स्‍वाद में थोड़ी मीठी और थोड़ी तीखी इस बर्फी के सेहत के लिए कई फायदे भी हैं। इसे खाने से आपको सर्दी-जुकाम जैसी बीमारियों से तुरंत राहत मिलेगी। तो आइए आपको बताते हैं अदरक की बर्फी बनाने की आसान Recipe के बारे में…


सामग्री
अदरक- 200 ग्राम
चीनी- 300 ग्राम
घी- 2 छोटी चम्मच
इलायची- 10


विधि- अदरक की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले Ginger को अच्‍छे से धो लें, फिर इसे मोटे-मोटे आकार में काट लें। अब इन टुकड़ों को मिक्सर में डालें और उसमें थोड़ा सा दूध मिलाकर बारीक पीस लें। अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और इसे गर्म होने दें, जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें घी डालें और थोड़ा और गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें अदरक का पेस्ट डालें और मध्‍यम आंच पर 5 मिनट तक फ्राई करें। 5 मिनट बाद इस पेस्ट में चीनी डालें और घुलने दें। ध्‍यान रखें कि इसे लगातार चलाते रहें, नहीं तो यह जल जाएगी। जब चीनी मेल्ट हो जाए तो इसमें इलायची डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। पेस्‍ट गाढ़ा हो जाने पर आंच कम कर दें और उसका गाढ़ापन जांच लें।


एक बात का ध्‍यान रखें पेस्‍ट बिल्‍कुल गाढ़ा होना चाहिए। अब एक प्‍लेट लें और उस पर बटर पेपर रखें। अब इस पेपर पर थोड़ा सा घी लगाएं, फिर पेस्‍ट को प्‍लेट में डालकर एकसार फैला लें। पेस्‍ट हल्का सा ठंडा हो जाने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहे तो इसे फ्रिज में रखकर भी ठंडा कर सकते हैं। जब बर्फी पूरी तरह ठंडी हो जाए तो उसे चौकोर आकार में काट लें। तैयार है आपकी अदरक की बर्फी। यह जल्‍दी खराब नहीं होती और आप इसे कम से कम 2 महीने तक स्टोर कर रख सकते हैं लेकिन ध्‍यान रखें कि इसे हमेशा किसी एयर टाइट कनटेंर में ही रखें, नहीं तो खराब होने का डर रहेगा।

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