लॉकडाउन भले ही धीरे-धीरे अनलॉक हो रहा है लेकिन जिंदगी को पटरी पर आने में अभी वक्त लगेगा। Corona के डर से शायद बहुत से लोग बाजार के खाने को देखकर मन मार लें । लेकिन मन तो बार बार अपने फेवरेट food आइटम की तरफ जाएगा ही। क्या Quarentine में आप घर बैठे हुए आप Dhokla को मिस कर रहे हैं? तो आज हम आपके लिए लाए हैं Dhokla बनाने की एक दम बाजार जैसा सॉफ्ट Dhokla रेसिपी। इन Cooking Tips की मदद से आप आसानी से अपने घर पर Dhokla तैयार कर सकते हैं…तो आइए
ढोकला बनाने के लिए सामग्री:
बेसन – 1 कप
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
तेल – 3 टेबल स्पून
राई – 1/2 छोटी चम्मच
चीनी – 3 छोटी चम्मच
ईनो साल्ट – 3/4 छोटी चम्मच
नमक – 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
नींबू – 1
ढोकला बनाने की विधि-
- ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले किसी बड़े बर्तन में बेसन को छान लें। फिर उसमें थोड़ा- थोड़ा पानी डालकर अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें गुटका ना रह जाए इस प्रकार डार्क घोल बना लें। इस घोल में नमक, और दो चम्मच नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- अब इस घोल को 10 मिनट के लिये ढककर रख दें ताकि ये थोड़ा फूलकर सेट हो जाए।
- बड़े कूकर में 2 कप पानी डालिये और आंच पर गरम होने दीजिये, इडली स्टैन्ड या आपके पास जो भी बर्तन है उसमें तेल लगाकर लीजिए।
- अब घोल में ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर उसे अच्छी तरह मिला लीजिए, ईनो को सबसे बाद में मिलाते है यदि पहले मिला दिए तो ईनो का गैस निकल जाता है और फिर ढोकला फूलता नहीं है, इसलिए ईनो को घोल में मिलाने के बाद ही ढोकले वाले बर्तन में डाल कर गैस पर चढ़ा देगें।
- आंच मद्धम से ज्यादा रखें। और इसे 15-20 मिनट तक पकाएं। और फिर ढक्कन खोल दें। और चेक कर ले कि ढोकला पका है या नहीं।
- इसे आंच से उतारकर थोड़ी देर तक ठंडा होने दें। इसके बाद बर्तन से निकालकर चाकू और चम्मच की मदद से ढोकला स्टैंड से बाहर निकालकर एक प्लेट में रख ले।
- अब इसमें तड़का लगाने के लिए एक कड़ाही में 2 छोटे चम्मच तेल लेकर गर्म करें फिर इसमें राई डालकर तड़कने दें चीनी, नींबू , हरी मिर्च और पानी डाल कर खौलाएं। जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाये तो आंच बंद कर दें और इसे ढोकले पर ऊपर से डालें।
- अब बस ऊपर से हरा कटा धनिया डालकर गार्निश करें। लीजिए तैयार हो गया आपका ढोकला।
