गर्मियों में Kulfi और Ice Cream खाना हर उम्र के लोगों को पसंद होता है। अगर आप ने अब तक सिर्फ मार्केट में मिलने वाली Kulfi का ही स्वाद चखा है और Lockdown में उसे मिस कर रहे हैं तो अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। इस बार आप घर पर ही Kesar Kulfi की Recipe ट्राई करें। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए ज्यादा चीजों की भी जरूरत नहीं पड़ता । घर पर केसर Kulfi बनाकर आप अपने बच्चों को भी सरप्राइज दे सकते हैं। तो आइए आपको बताते हैं केसर Kulfi की आसान रेसिपी के बारे में।
सामग्री–
2 कप दूध
1 कप कंडेन्स मिल्क
2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
1 टी स्पून इलाइची पाउडर
2 टेबल स्पून बादाम (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 टेबल स्पून काजू (टुकड़ों में कटा हुआ)
2-3 इलाइची (क्रश की हुई)
10-12 केसर स्टिक
विधि–
सबसे पहले एक पैन में दूध लें और उसे हल्की आंच पर चलाते रहें। दूध गर्म होने पर पैन में कंडेन्स मिल्क डालें और फिर से चलाते रहें। थोड़ी देर बाद इसमें क्रश की हुई इलाइची डालें। दूध में उबाल आने तक इसे चलाते रहें। अब इसमें कटे हुए काजू और बादाम डालकर दूध को उबालें। दूसरी तरफ एक चम्मच दूध में इलाइची पाउडर, केसर और कॉर्न फ्लोर लेकर मिलाएं और उसे उबलते हुए दूध में मिक्स कर दें।
इसे तब तक चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने के लिए एक साइड में रख दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इस पेस्ट को कुल्फी मोल्ड्स या छोटे प्लास्टिक या स्टील के ग्लास में डालें। अब इन मोल्ड्स को 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। कुल्फी पर बादाम और काजू डालकर ठंडा सर्व करें।
