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झटपट बनाइए ‘गुजराती कढ़ी

खाने भी दो प्यारो देश

Gujarati Kadhi Recipe: दाल, सब्‍जी आदि खाकर बोर हो गए हों तो इस बार थोड़ा बदलाव कीजिए और बनाइए गुजराती कढ़ी। यह बनाने में बहुत आसान है और यह जल्दी ही पक भी जाती है। वहीं इसका Taste भी लाजवाब होता है और यही वजह है कि यह सबको बहुत पसंद आती है। इसे आप मेहमानों के लिए खास Dish के तौर पर बना सकते हैं या फिर अपनों के लिए जब कुछ स्‍पेशल बनाना हो तब भी आप इसे ट्राई कर सकते हैं। या फिर आप गुजराती खाने के शौकीन हैं, तब तो यह खास आपके लिए है। आइए जानें Gujarati Kadhi बनाने का तरीका-

सामग्री-दही- 300 ग्राम,बेसन- 2 कप,तेल- 1 बड़ा चम्मच,जीरा- आधा छोटा चम्मच,हल्दी- आधा छोटा चम्मच,हरी मिर्च- आधा छोटा चम्मच,नमक- स्वादानुसार,सरसों के दाने (राई)- आधा छोटा चम्मच
मैथी के दाने- आधा छोटा चम्मच,करी पत्ता- 2-3 पत्ते,2 चम्‍मच चीनी
हींग- चुटकी भर

विधि- गुजराती कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में दही लेकर इसे अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद इस दही में बेसन मिलाकर मिक्स करें। अब कड़ाही में तेल डालें और इसमें हींग, जीरा, लौंग, दालचीनी, मैथी के दाने डालकर भूनें। इसके बाद दही और बेसन, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च का पेस्‍ट डाल कर इसे हल्‍की आंच पर कुछ देर उबलने दें। अब इसमें स्वादनुसार नमक और चीनी मिलाएं। कढ़ी कुछ गाढ़ी हो जाए तो इसे आंच से उतार लें। आपकी स्‍वादिष्‍ट Gujarati Kadhi तैयार है। आप इसे रोटी या खिचड़ी के साथ परोस सकते हैं।

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