Eid-Ul-Adha Special: 29 जून यानी कि आज ईद-उल-अजहा (Eid-Ul-Adha) का का त्यौहार मनाया जाएगा. इसे बकरीद के नाम से भी जानते हैं. मुस्लिम समुदाय के लोगों के लिए यह एक बहुत ही खास त्योहार है. इस दिन कुर्बानी दी जाती है. वहीं घरों में तरह-तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं. इस मौके पर नॉनवेज डिश जरूर शामिल किया जाता है. ऐसे में अगर आप इस ईद दोस्तों को दावत देने वाले हैं और कुछ खास परोसना चाहते हैं तो आपको ईद-उल-अजहा (Eid-Ul-Adha) के मौके पर जायकेदार मटन सीख कबाब बनाना चाहिए. ये बनाना काफी आसान है तो चलिए जल्दी से जान लेते हैं इसकी रेसिपी…
मटन सीख कबाब बनाने की सामग्री
दो कप मटन कीमा
एक टेबलस्पून सिरका
आधा चम्मच लहसुन का पेस्ट
आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
स्वादानुसार नमक
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 टेबलस्पून हरा धनिया बारीक कटी हुई
1टेबलस्पून हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक प्याज बारीक कटी हुई
ब्रशिंग के लिए बटर
चाट मसाला
नींबू के टुकड़े
दो चम्मच पपीता का पेस्ट
दो चम्मच बेसन पाउडर
एक अंडा
मटन सीख कबाब बनाने की विधि
एक बड़े कटोरे में मटन कीमा निकाल लें. इसमें एक चम्मच सिरका डालें.
अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें.
इस मिश्रण में स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च पाउडर, लालमीर्च पाउडर, हरा धनिया हरी मिर्च डालें, गरम मसाला डालें
अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज, दो चम्मच पपीते का पेस्ट, दो चम्मच बेसन और एक अंडा फोड़ कर डाल दें.
अब इस मिश्रण को कुछ देर तक हाथों से मिला लें और इसे 3 से 4 घंटे सेटल होने के लिए फ्रिज में रख दें.
सीख कबाब सीखने के लिए आप ओवन या नॉन स्टिक तवा या फिर कोयले पर भी इसे पका सकते हैं.
अब सर्व करने से 20 से 25 मिनट पहले मैरिनेटेड मटन को सीख के चारों ओर लपेट दें.
इसी प्रकार बाकी बचे कीमें को भी दूसरे सीख में लपेट दें.
इसे आग पर चढ़ाएं और सीख को घुमा-घुमा कर सेकते रहे.
बीच-बीच में इस पर ब्रश से ऑयल भी लगाते रहे.
जब कबाब की खुशबू आने लगे और इसमें हल्का भूरापन आ जाए तो इसे आप एक प्लेट में निकाल लें.
तैयार है आपका लजीज सीख कबाब.
आप इसे रुमाली रोटी और हरी चटनी प्याज के साथ भी खा सकते हैं या फिर स्टार्टर के तौर पर भी खा सकते हैं.
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