आजकल की भागदौड़ भरी लाइफइस्टाइल में खाने-पीने की कुछ आदतों में बहुत ही बदलाव आया है। आज के समय में खाना पकाने और खाने को पैक करने के तरीके भी बेहद बदल गए हैं। पुराने समय में जहां खाने को कपड़े या कागज में पैक करके रखा जाता था, वहीं आज खाने को Aluminium Foil में सपेटकर रखा जाता है। Aluminium Foil का इस्तेमाल खाना पकाने से लेकर मांसाहार को ग्रिल्ड करने तक किया जाता है। लेकिन लंबे समय तक फॉयल पेपर में खाना रखने से खाना खराब हो जाता है और उसके पोषक तत्व मर जाते हैं. इसके अलावा फॉयल में खाना गर्म करना भी स्वास्थ्य के लिए बेहद नुकसानदायक है, तो आइए आज हम आपको बताते हैं बचे हुए खाने को आपको कैसे पैक करना चाहिए।
Aluminium Foil में खाने को स्टोर करने के नुकसान यह खाने को ताजा और खराब होने से बचाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, परंतु एल्यूमीनियम में खाना लपेटना सेहत के लिए सुरक्षित नहीं है। Aluminium Foil पेपर को बेकिंग उद्देश्यों के इस्तेमाल के लिए बनाया गया था न कि फूड स्टोरेज के लिए बनाया गया था। भोजन को ढंकने और लपेटने में इसका उपयोग करने से यह आपके भोजन को हवा से पूरी तरह से सील नहीं करता है, जोकि इसे खराब कर सकता है। जैसे –
Aluminium Foil पेपर में खाना एयर टाइट होने के कारण इसमें आसानी से कोई भी बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं।
Aluminium Foil हानिकारक सूक्ष्म जीवों के फर्टिलाइजेशन को बढ़ावा देता है। जब आप खाना इसमें पैक कर रख देते हैं, तो रातभर में इसमें कुछ संक्रामक जीव विकसित हो जाते हैं।
Aluminium Foil पेपर में गर्म चीजे भी खराब हो सकती हैं क्योंकि स्टैफ और बेसिलससेरेस जैसे बैक्टीरिया इसमें पैदा हो जाते है। जो खाद्य जनित बीमारियों का कारण बनते हैं।
Aluminium Foil पेपर का मुख्य काम चीजों को गर्म रखना है पर वास्तव में ये गर्म होने पर विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं।
खाने को खराब होने से बचाने के उपाय
खाना पैक करने के लिए एयर-टाइट कंटेनर का उपयोग करें
खाने को एयर-टाइट कंटेनर में पैक करें। कंटेनर इतना टाइट होना चाहिए कि जिससे बॉक्स में कुछ भी प्रवेश या लीक न कर सके। इसके साथ ही एयर-टाइट कंटेनरों में खाने को स्टोर करने से कूलिंग की प्रक्रिया भी तेजी से होने में मदद मिलती है और इससे बैक्टीरिया भी आपके भोजन से दूर रहते है।
इस्तेमाल करें कांच के कंटेनर का
भोजन को स्टोर करने के लिए प्लास्टिक के इस्तेमाल से बचें। इसके साथ ही बचे हुए खाने को कांच के कंटेनरों में रख कर स्टोर करने की कोशिश करें। कांच के कंटेनर ठंडा और गर्म दोनों ही तरह की चीजों को रखने के लिए फायदेमंद होता है। इसके अलावा आप इसमें ऑक्सीकरण के डर के बिना दूसरी कच्ची सब्जियां, फल, पोल्ट्री, समुद्री भोजन और रोटी व आटे को स्टोर कर सकते हैं। इस तरह से आप अपनी रसोई में खाने की बर्बादी को कम कर सकते हैं।
अच्छा विकल्प है खाने को फ्रिज में रखना
जब आप खाने को फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो खाना खराब करने वाले छोटे जीव ठंड के तापमान पर निष्क्रिय हो जाते हैं और खाद्य पदार्थों को नुकसान नहीं पहुंचा सकते। इसलिए ठंडा खाना स्टोर करना फायदेमंद है। ऐसे ही फ्रिज में भी स्टोर करने के लिए कांच के बर्तनों का पॅयोग करें।