घर पर बनाएं चायनीज फूड मोमोज की रेसिपी

कई लोगों को Chinese food काफी पसंद होता है। तीखे मसाले और सॉस इसे एक अलग ही टेस्ट देते हैं। क्या आप सड़क किनारे वाले चटपटे मोमोज को काफी मिस कर रहे हैं? तो क्यों ना आप घर पर ही मोमोज बनाते हैं? इसे बनाना बेहद आसान है। इन आसान Cooking Tips के जरिए आप बड़ी आसानी से घर पर ही मोमोज बना सकते है। Momos का ये चटपटा स्वाद यकीनन आपकी जीभ पर पानी ले आएगा…

मोमोज की चटनी की सामग्री:
टमाटर – 2 बड़े
साबुत लाल मिर्च – 6
जीरा – आधा छोटी चम्मच
हल्दी – 2 पिंच
हींग – 1-2 पिंच
मेथी – आधा छोटी चम्मच
तेल – 1 टेबल स्पून
5 लहसुन की कली
नमक – स्वादानुसार

चटनी की विधि-
-मोमोज की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को पानी से धोकर अच्छे से काट लें। अब आंच पर कढ़ाई चढ़ाकर उसमें तेल गर्म करें। इसमें जीरा, मेथी और हींग, 5 लहसुन की कली, डालकर तड़का मारिए, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और टमाटर डालकर 4-5 मिनट तक पकाइए ताकि य अच्छे से पक जाएं। अब इसे एक बाउल में निकालकर ठंडा होने दें।

-जब ये ठंडा हो जाए तब इसे मिक्सी में डालकर ऊपर से नमक डालें और अच्छे से बारीक पीस लें। लीजिए हो गई तैयार आपकी Momos के साथ खाने वाली तीखी चटनी।

मोमोज बनाने के लिए सामग्री-
मैदा – 100 ग्राम (1 कप)
भरावन के लिये-
शिमला मिर्च – 1
बन्द गोभी – एक कप (कद्दूकस)
गाजर – आधा कप कद्दूकस की हुई
पनीर – आधा कप तोड़ा हुआ
तिल का तेल – 2 टेबल स्पून
काली मिर्च – एक चौथाई चम्मच से कम
लाल मिर्च – ऐच्छिक
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
अदरक – 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस हुआ
सिरका 1 टेबल स्पून
सोया सास – 1 टेबल स्पून
हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा)
नमक – स्वादानुसार

मोमोज की विधि-

-एक गहरी परात लेकर छलनी से मैदा छान लें। अब इसमें पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को करीब एक या डेढ़ घंटे के लिए ढंक कर रख दें ताकि ये सेट हो जाए।

मोमोज का भरावन ऐसे बनाएं-
अब Momos की भरावन तैयार करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म कर इसमें हरी मिर्च और अदरक, का पेस्ट डालकर भुनें अब इसमें प्याज, लहसुन, कतरी हुई सब्जियां और पनीर डालकर चलाएं। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, सिरका, काली मिर्च, सोया सॉस, नमक और धनिया डालकर कम से कम 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनिए। लीजिए तैयार हो गया Momos का भरावन।

ऐसे तैयार करें मोमोज-
-आटे की लोई में परथन लगाकर इसे पतली पूड़ी की तरह बेल लें और अब इस पूरी को हथेली में रखते हुए इसमें भरावन भर लें और हर तरफ से मोड़ते हुए किनारों से बंद कर दें। आब चाहें तो इसे मोदक या गुझिया का आकार भी दे सकते हैं।

-अब Momos को पकाने वाला भाप वाला बर्तन लीजिए और उसमें ये मोमोज रखकर कम से कम 10 मिनट तक पकाइए। इसी तरह बाकी के Momos भी पकाए जाएंगे। लीजिए तैयार हैं आपके चटपटे मोमोज। इन्हें चटनी के साथ मजे से खाइए।