लॉकडाउन में आपने घर पर कई तरह की मिठाई बनाई होगी लेकिन क्या आपने बाजार में मिलने वाली Soan Papdi घर में तैयार करने की कोशिश की है। जी हां, इस बार आप मिठाई की दुकान पर मिलने वाली नरम सोन पापड़ी की Recipe घर पर ही ट्राई कर सकते हैं। इसे घर पर बनाना आसान है। किचन में मौजूद सिर्फ कुछ चीजों की मदद से इसे आसानी से बनाया जा सकता है। तो अब Soan Papdi खाने के लिए आपको बाजार जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी बल्कि आप घर पर ही कई परतों वाली नरम Soan Papdi का मजा ले सकते हैं। तो आइए आपको बताते हैं इसकी आसान Recipe के बारे में।
सामग्री
1 1/4 कप बेसन का आटा
250 ग्राम घी
1 1/2 कप पानी
1/2 चम्मच कुटी हरी इलायची
1 1/4 कप मैदा
2 1/2 कप चीनी
2 बड़े चम्मच दूध
विधि-
मैदा और बेसन के आटे को एक साथ मिलाएं। इसके बाद बड़े और भारी सॉस पैन में घी गरम करें। अब आटे का मिश्रण पैन में डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद ठंडा होने के लिए एक किनारे रखें और बीच-बीच में चलाते रहें। दूसरी तरफ चाशनी बनाते रहें। इसे चीनी, पानी और दूध से बनाएं। ढाई तार की चाशनी तैयार करें। अब आटे के मिश्रण में ये चाशनी डालें। कांटे से अच्छी तरह चलाएं ताकि धागे जैसे बनने लगें। चिकनाई लगी हुई थाली में इसे निकालें और एक इंच की मोटाई में रोल करें। इलायची डालकर हथेली पर हल्के हाथ से दबाएं। ठंडा हो जाने पर 1 इंच के क्यूब्स में काटें और हर पीस को प्लास्टिक शीट से लपेटें। एयरटाइट कंटेनर में बंद कर रख दें या फिर सर्व करें।